শিশুর পড়ালেখা শিখতে সমস্যা হওয়ার কারণ ডিসলেক্সিয়া নয়তো?

শিশুর পড়ালেখা শিখতে সমস্যা হওয়ার কারণ ডিসলেক্সিয়া নয় তো? • যে ৮ কারণে সারাদিন ক্লান্ত লাগে • চাইনিজদের ৭ অভ্যাস মানলেই বয়স ২০ বছর কম দেখাবে! • যে ৫ খাবারে ধূমপায়ীদের ফুসফুসও হবে পরিষ্কার! • মেসি-এমবাপে জুটিতে পিএসজির সহজ জয় • মৌসুম শেষেও পেঁয়াজের দাম না পেয়ে হতাশ চাষিরা • সিটি ব্যাংকে ম্যানেজার পদে চাকরি • বৈশ্বিক দুরবস্থা ও বাংলাদেশের অর্থনীতি • সাকিবের মোনার্ক মার্টের শুভেচ্ছাদূত হলেন গলফার সিদ্দিকুর • স্ত্রীকে বিদেশে পাঠানোর দেনা মেটাতে বিক্রি করলেন আশ্রয়ণের ঘর! • বরখাস্ত মেয়র জাহাঙ্গীরের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা জারি • মধ্যরাতে সড়কে প্রাণ গেল চবি শিক্ষকের • করোনা পরবর্তী সময়ে শারীরিক দুর্বলতা কাটাবেন যেভাবে • শ্বাসনালিতে খাবার আটকে হতে পারে মৃত্যুও, জানুন করণীয় • যেভাবে ত্বকের তৈলাক্তভাব কমায় মুলতানি মাটি • ঝগড়ার পর পুরুষরা কেন সঙ্গীকে সহজে ‘সরি’ বলেন না? • গ্রিলড চিকেন সালাদের রেসিপি • দেশের ক্লাউড খাতের বিকাশে একসঙ্গে হুয়াওয়ে ও রেডডট ডিজিটাল • আমিরাতে রশিদ খানের এমন দিন আসেনি আগে • বিদায়বেলায় কাঁদলেন, কাঁদালেন সেরেনা • ঝড়ো ব্যাটিংয়ে লঙ্কানদের চাপে রেখেছে আফগানিস্তান • সাফে অংশ নিতে কাঠমান্ডুতে সাবিনারা • হিজিবিজি আঁকারও আছে বিশেষ উপকারিতা • কলা পাতায় তালের পিঠা তৈরির রেসিপি • ধূমপানের কারণে হার্ট হয়ে যায় মোটা ও দুর্বল, বলছে গবেষণা • চুল স্ট্রেইট করার আগে জানুন এর ক্ষতি কতটা • চাইনিজদের ৭ অভ্যাস মানলেই বয়স ২০ বছর কম দেখাবে!

শিশুর পড়ালেখা শিখতে সমস্যা হওয়ার কারণ ডিসলেক্সিয়া নয় তো? ডিসলেক্সিয়া একটি গ্রীক শব্দ। এর মানে …

Read More

খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানোর কৌশল

খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানোর কৌশল

খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানোর কৌশল

বাঙালির রান্নাঘরের দিকে তাকালে পাকা রাঁধুনি বলে শেষ করা যাবে না। এই রাঁধুনিরা সব ধরনের সুস্বাদু খাবার রান্না করতে জানে; ইদানীং খাবারের পুষ্টিগুণ নিয়েও তারা বেশ সচেতন। তবে কিছু সহজ কৌশলের মাধ্যমে প্রতিদিনের খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অনেকটাই বাড়ানো যায়। একই সঙ্গে খাদ্যের অপচয় রোধ করা যাবে।

খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য এখানে কিছু কৌশল রয়েছে যা আমি জানি-

* সেদ্ধ মশলা এবং শাকসবজি যা স্যুপের স্টক তৈরি করার সময় ব্যবহার করা হয়, যেমন পেঁয়াজ, রসুন, আদার খোসা। সবজির খোসা এবং খোসার ঠিক নিচে উচ্চ মাত্রায় বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেল থাকে; যা আমরা সাধারণ রান্নার সময় ফেলে দেই। যে সবজির ডাটা বা পাতা খাওয়া হয় না; স্টক বানানোর সময়ও দিতে পারেন।

* খোসা ছাড়াই বিভিন্ন সবজি দিয়ে ভর্তা বা ভাজি বানাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, লরেল খোসা ম্যাশ করা বা ভাজা হতে পারে। আলুর খোসা দিয়ে রান্না করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন কাঁচা ফল বা সবজি যেমন শসার খোসা খেতে পারেন। আপনি এটি কমলা বা লেবুর খোসা দিয়ে গ্রেট করে বিভিন্ন সালাদ তৈরি করতে পারেন। ভিটামিন-সি এবং ক্যালসিয়ামের সাথে অন্যান্য পুষ্টি উপাদানও পেতে পারেন।

* ভাত, পাস্তা বা নুডুলস রান্না করার সময় পানির পরিবর্তে মাছ, মাংস বা সবজির স্টক ব্যবহার করুন। এটি খাবারে চিনির সাথে প্রোটিন, কিছু ভিটামিন এবং খনিজ নিশ্চিত করতে পারে। যারা সঠিকভাবে খেতে চায় না তাদের পুষ্টি প্রদানের এটি একটি কার্যকর উপায় হতে পারে।

* খিচুড়ি রান্নায় কয়েক ধরনের ডাল ব্যবহার করুন। এক ধরনের ডাল না মিশিয়ে কয়েক ধরনের ডালের মিশ্রণে সমস্ত ডালের অসম্পূর্ণ প্রোটিনের মিশ্রণে সম্পূর্ণ প্রোটিন পাওয়া যায়। খিচুড়ির সাথে বিভিন্ন সবজি মেশাতে পারেন। যেমন মিষ্টি কুমড়া ও আলু খিচুড়ি বা গাজর, বরবটি, ফুলকপি বা ব্রকলি খিচুড়িও চমৎকার। সবজি নির্বাচনের সময় পরিবারের সদস্যদের পছন্দ এবং ঋতু বিবেচনা করা ভাল।

পোলাও রান্না করার সময় আপনি পাইন বাদাম বা বাদাম, কিসমিস ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। সবজি পোলাও বানাতে পারেন।

Read More